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L'ham lahlou

L'ham lahlou : un mets délectable où l'on appréciera la viande de mouton mélée aux pruneaux secs dans une sauce au beurre d'où s'échappe un parfum de cannelle et de fleur d'oranger. On y ajoute des pommes, coings ou poires coupés en quartiers qui mijoteront dans cette sauce. Facultatif des amandes entières.

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# Posté le samedi 26 août 2006 14:53

Couscous royal

Couscous : essentiellement un plat familial que l'on ne trouvait pas toujours au restaurant (mais de plus en plus maintenant). Dans certaines familles et selon les saisons, la semoule peut être servie avec des fèves, des raisins secs, des petites pois, ...etc. Tous les algériens trouvent que le meilleur couscous du monde c'est celui de leur mère : et bien c'est vrai !

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# Posté le samedi 26 août 2006 14:46

La CHRBA Algérienne...

Chorba : la soupe. On la mange en toute occasion, en entrée ou en plat unique, il en est plusieurs sortes selon les régions, plus ou moins relevée en piment selon l'humeur du cuisinier. Coriandre, pois chiches et viande en constituent la base. La chorba Beyda (blanche) est une soupe à base de poulet et de vermicelle. La chorba Hamra (rouge, donc avec des tomates) se fait avec des légumes et de la viande de mouton. Le Coriandre est appelé : debcha à l'Est du pays, h'chich m'katfa au centre et qasbour à l'Ouest.

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# Posté le samedi 26 août 2006 14:27

La Mosquée de Paris (Institut Musulman)

La Mosquée de Paris se situe à l'angle Sud-Ouest du Jardin des Plantes. L'Institut Musulman a été construit de 1922 à 1926 dans le style Hispano-Mauresque. Il accueille une mosquée dont on voit le Minaret, un Centre d'Enseignement Arabo-Islamique, un Café Maure, un Hammam et un restaurant. Au centre des bâtiments se trouve un patio qui s'inspire de l'Alhambra de Grenade.
Le principal dirigeant de l'Institut Musulman est le Recteur, mais il y a aussi un Muphti (chargé de la foi), un Imam (chargé de la prière) et un Muezzin (chargé d'annoncer la prière). Le Centre d'Enseignement Arabo-Islamique permet de s'initier à la Civilisation Islamique et également d'apprendre la langue Arabe.

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# Posté le samedi 26 août 2006 05:31

Modifié le mercredi 25 juillet 2007 09:51